2016年5月20日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制獼猴桃采后的各種生理生化反應(yīng)，包括乙烯的釋放和呼吸強(qiáng)度等，抑制內(nèi)源乙烯和外源乙烯對(duì)獼猴桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進(jìn)度，延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏期，保持果實(shí)硬度和營(yíng)養(yǎng)成份，防止果實(shí)變軟腐爛。 一、獼猴桃生理特性及貯藏特性： 獼猴桃屬于呼吸躍變型水果，具有生理后熟期，對(duì)溫度和乙烯很敏感。采后不及時(shí)處理，在常溫下果實(shí)內(nèi)的乙烯會(huì)迅速的增加，呼吸顯著增強(qiáng)，達(dá)到高峰后，淀粉含量下降，果肉變軟，糖分增加，進(jìn)而衰老、腐爛。 獼猴桃屬植物至今已有100多個(gè)品種及變種，最有經(jīng)濟(jì)栽培價(jià)值的主要是中華獼猴桃和美味獼猴桃。一般而言，美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯。對(duì)于同一種，不同品種 […]
2016年5月12日
一、蘋果品種及貯藏特性： 蘋果屬典型的呼吸躍變型水果，采后具有明顯的后熟過(guò)程，果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風(fēng)味和香氣，達(dá)到本品種最佳食用品質(zhì)。進(jìn)一步繼續(xù)貯藏，會(huì)因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁，進(jìn)而衰敗、變質(zhì)、腐爛。 我國(guó)蘋果品種繁多，按成熟期不同可分為早熟、中熟、晚熟三類。 1.早熟品種：成熟期在6月至7月初。主要品種有遼伏、伏帥、甜黃魁、黃魁、紅魁、祝光、丹頂、伏花皮等。由于生長(zhǎng)期短，果肉組織不夠致密，肉質(zhì)松軟，味淡，容易腐爛，不耐貯藏，一般直接上市鮮銷或短期冷藏，不用于長(zhǎng)期貯藏。 2. […]
2016年6月28日
楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一。國(guó)外除日本有少量栽培外(不作經(jīng)濟(jì)作物)，其它國(guó)家?guī)缀鯖](méi)有種植。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，風(fēng)味濃郁，汁液豐富，上市季節(jié)正值一年中最缺乏新鮮水果之時(shí)，因此頗受廣大消費(fèi)者青睞。但由于果實(shí)柔軟多汁，外表缺乏保護(hù)組織，又成熟于高溫多雨季節(jié)，故保鮮運(yùn)輸十分困難，有“頭日新鮮，次日變色，三日變味”之說(shuō)，所以絕大部分鮮果于當(dāng)?shù)劁N售。運(yùn)銷半徑僅300Km左右，加上采后處理十分粗放，因此腐爛損失非常嚴(yán)重。 1.楊梅的貯運(yùn)特性 我國(guó)栽培的楊梅品種較多，產(chǎn)地不同品種各異。主要品種有荸薺種(浙江)，丁岙梅、奪魁、水梅、大碳梅、大葉細(xì)蒂、烏梅、二色楊梅、光葉楊梅、烏酥梅、晚稻楊梅等，根據(jù)色澤劃 […]
2016年5月31日
一、不同品種杏果的耐藏性 杏果可按成熟期、果實(shí)顏色、肉質(zhì)、肉核粘著度、有無(wú)茸毛等分類。以肉質(zhì)分，有水杏類、肉杏類、面杏類。水杏類果實(shí)成熟后柔軟多汁，適于鮮食，不耐貯運(yùn);面杏類果實(shí)成熟后肉變面，呈粉糊狀，品質(zhì)較差;肉杏類果實(shí)成熟后果肉有彈性，堅(jiān)韌、皮厚、不易軟爛，較耐貯運(yùn)，且適于加工，如河北的串枝紅、雞蛋杏，山東招遠(yuǎn)的拳杏，峨山的紅杏等。以果面茸毛分，無(wú)毛杏果面光滑無(wú)毛，有蠟質(zhì)或少量果粉，擦之有澤，果肉堅(jiān)韌，較耐貯運(yùn)，如甘肅敦煌的李光杏，河北隆化的李子杏、平鄉(xiāng)的油光杏等。此外，適于貯藏的品種還有張公園、大接杏、蘭州金媽媽、山黃杏、沙金杏、里枝杏及禮泉的二轉(zhuǎn)子等。 二、杏果的成熟與采收 […]
2016年5月31日
一、品種與貯藏特性 桃不同品種間的耐藏性差異很大。一般早熟品種不耐貯藏和運(yùn)輸，如五月鮮桃等。中晚熟品種如肥城桃、青州蜜桃、陜西冬桃等的耐藏性較好，大久保、白鳳、岡山白、燕紅等品種也有較好的耐藏性。離核品種、軟溶質(zhì)品種等的耐藏性差。 桃屬呼吸躍變型果實(shí)，適當(dāng)?shù)牡蜏亍⒌脱鯕夂透叨趸级伎梢詼p少乙烯的生成量和作用而延長(zhǎng)貯藏壽命，但桃對(duì)低溫比較敏感，易發(fā)生低溫傷害，在-1℃以下就會(huì)引起凍害，一般貯藏適溫為0℃–1℃。果實(shí)在貯藏期比較容易失水，要求貯藏環(huán)境有較高的濕度，一般相對(duì)濕度為90%–95%。 二、采收與注意事項(xiàng) 果實(shí)的采收成熟度是影響貯藏效果的主要因 […]
2016年5月20日
1、香蕉的貯運(yùn)特點(diǎn) (1)品種 各品種間的耐貯性差異較大，香蕉、大蕉和粉蕉(含龍牙蕉)三類中，大種高把香蕉(又名青身高把、高把香牙蕉)和高腳頓地雷是外銷主要品種。廣東東莞產(chǎn)的油蕉較耐 貯藏;粉蕉中的龍牙蕉(又稱過(guò)山香)耐貯藏，而西貢蕉和美蕉不耐貯藏。 (2)氣體、生理 香蕉具有典型的呼吸高峰，并伴隨呼吸躍變出現(xiàn)內(nèi)源乙烯釋放高峰，乙烯對(duì)香蕉催熟作用較強(qiáng)，18～20℃下 0.2%～0.3%乙烯利70小時(shí)即果皮大黃或乙烯氣體與香蕉果實(shí)體積比1：1 000 2～3天即可催熟變黃。已知貯藏中CO2>10%或 02<1%均產(chǎn)生低02或高CO2傷害。另外低濕度下CO2>5%即可 […]
2016年5月20日
一、采前控制及采收方法 1、貯藏的鮮食葡萄采前10天不要灌水，如遇大水要推遲采收時(shí)間，防止發(fā)生嚴(yán)重裂果現(xiàn)象。 2、采前不能噴催熟劑、增紅劑等加速果實(shí)成熟衰老的藥物，防止貯藏中出現(xiàn)脫粒現(xiàn)象。 3、采前1周內(nèi)要噴1次殺菌劑，消滅真菌病原。 4、選擇無(wú)風(fēng)天氣，忌早晨有露水及烈日暴曬下的中午采收。 5、果面果粉不要擦掉，將小果、病蟲果、破損果清除干凈。 二、貯藏條件 1、貯果前2～3天要對(duì)貯藏庫(kù)(室)進(jìn)行2次充分、全面的消毒。先用福爾馬林溶液(有效成分甲醛)配成1%的溶液，或用40%的新鮮石灰水在整個(gè)貯藏庫(kù)內(nèi)進(jìn)行全面消毒;再用10-20克/立方米的硫磺粉進(jìn)行熏蒸消毒(工 […]